青椒炒鮮貝如何做 青椒炒鮮貝的做法

鮮貝肉300克、青辣椒4個、紹酒1茶匙、蔥絲、薑絲各適量、鹽、水淀粉各適量。

1、將鮮貝洗凈，用凈白佈按幹水分，加入紹酒、少許鹽、水淀粉、蔥絲和薑絲抓勻待用。

2、把青辣椒去蒂、去籽，洗凈後切成小塊。

3、炒鍋置旺火上，放油3湯匙，燒至六成熱時，倒入拌好的扇貝肉爆炒，下青辣椒丁和少量水炒至入味（可適當加點鹽），可用少量水淀粉勾芡，出鍋即可。