風幹牛肉幹的制作方法 風幹牛肉幹的制作方法是什麼

1、將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便於晾幹）。鹽、蔥、薑、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃制。

2、12小時後將肉掛曬在不銹鋼架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣幹燥程度不同，正常風幹約十天左右，重量約為風幹前的40%即可。

3、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。