炒辣椒醬的做法 炒辣椒醬的簡單做法

1、主料：辣椒5斤。配料：甜面醬1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精鹽0.7斤、味精0.2斤、蒜適量，油適量。

2、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。

3、大蒜剝皮後用刀切碎。細細剁成蒜蓉。

4、鍋裡加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。

5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。

6、倒入50克白醋炒勻。

7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。

8、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可。