1、主料：兔肉500g、青椒1個。輔料：幹辣椒3個、花椒10粒、大蒜4瓣、小蔥3根
、植物油1湯匙、豆瓣醬1勺、鹽2茶匙、香油2茶匙、料酒3茶匙、花椒油2茶匙、幹淀粉1勺、生抽2茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙。
2、鮮兔肉洗凈，斬塊，拌入適量豆瓣醬、鹽、香油、料酒、花椒油、幹淀粉、生抽、白糖，攪拌均勻，醃制15-20分鐘；
3、青椒去蒂去籽，洗凈後，切成青椒塊；
4、幹辣椒掰段，大蒜剝去蒜衣，洗凈備用；
5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；小蔥洗凈，切斷，放入油鍋裡，小火煸香；
6、放入醃制兔肉，大火翻炒；
7、兔肉炒至變色後，放入幹辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的處理方法是：兔肉炒至變色，盛出。另起油鍋，炒香幹辣椒、花椒、大蒜後，將兔肉倒進鍋裡翻炒）；我這樣的做法，成品不會太辣。
8、兔肉炒熟瞭，放入青椒塊，翻炒均勻；
9、調入適量雞精，翻炒均勻，關火；
10、起鍋，美味的兔子肉做好瞭！
