1、準備食材，白菜一顆，粗鹽15茶匙。
2、沖洗，洗去殘留的農藥，控幹水分，防止醃制時壞掉。
3、最後進行醃制，在白菜上撒上粗鹽，每一斤白菜用兩茶匙鹽醃制，壓上重物，蓋上保鮮膜，置於室外醃制21天即可。
