1、看表皮：一般選紅薯最直觀的就是看紅薯的表皮，挑選幹凈、光滑發亮的紅薯最好，表面有黑點或者表面凹凸不平甚至是發芽，這種紅薯就不要買，雖然發芽的並沒有毒，但營養價值相對來說是有所降低的。
2、試硬度：試試紅薯硬不硬，硬的就比較新鮮，這種就可以選購。如果紅薯是軟的，說明不新鮮，可能已經爛瞭，這種紅薯就不要購買。
3、看顏色和體形：紅薯的顏色不全是一樣的，不僅表皮顏色不一樣，連果肉的顏色也有區別，平時我們會看見紅薯有白色肉和黃色肉的，一般看表皮顏色就可以知道裡面的果肉是什麼顏色。一般表皮顏色呈深紅或者紫紅色的就是白瓤的紅薯，這種紅薯體形比較胖，淀粉含量比較高；而表皮顏色是較淺的一般就是黃瓤的紅薯，這種紅薯體形比較長，含糖量比較高。
大傢可以根據自己的口味來選擇紅薯，最主要的是挑選到新鮮的紅薯，還要提醒大傢的是，紅薯一般是越放就會越甜哦。
