1、材料：豬蹄2個，食鹽5克，蔥5克，薑5片，蒜5瓣，八角2個，花椒5粒，料酒2大勺，老抽2大勺，茴香籽3克，香葉3片，白糖2勺，植物油5克。
2、豬蹄處理幹凈，剁小塊，鍋中放涼水，放入豬蹄，煮開後去浮沫。
3、將豬蹄撈出用熱水沖幹凈控幹水分，炒鍋上火，放小許植物油，加白糖。
4、小火炒至白糖變金黃色，下豬蹄翻炒，加料酒和老抽翻炒上色。
5、加入蔥薑蒜、花椒、八角、茴香籽、香葉翻炒，加開水燜2小時至豬蹄軟爛，大火收汁加鹽調味即可。
1、材料：豬蹄2個，食鹽5克，蔥5克，薑5片，蒜5瓣，八角2個，花椒5粒，料酒2大勺，老抽2大勺，茴香籽3克，香葉3片，白糖2勺，植物油5克。
2、豬蹄處理幹凈，剁小塊，鍋中放涼水，放入豬蹄，煮開後去浮沫。
3、將豬蹄撈出用熱水沖幹凈控幹水分，炒鍋上火，放小許植物油，加白糖。
4、小火炒至白糖變金黃色，下豬蹄翻炒，加料酒和老抽翻炒上色。
5、加入蔥薑蒜、花椒、八角、茴香籽、香葉翻炒，加開水燜2小時至豬蹄軟爛，大火收汁加鹽調味即可。
