1、食材:牛肋板肉五斤;醬油五兩;食鹽二兩;蔥段三棵;甜面醬一兩;蒜一頭;薑五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。
2、將牛肋板肉洗凈,控去血水,鋸刀切成大方塊,泡在冷水裡約三十分鐘,放入開水鍋裡煮透撈出。
3、重換一鍋水再煮入牛肉,待浮沫飄起後撇去,加入各種調料和藥料(要用佈包住以便下次使用),用溫火慢慢燉爛即成。
1、食材:牛肋板肉五斤;醬油五兩;食鹽二兩;蔥段三棵;甜面醬一兩;蒜一頭;薑五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。
2、將牛肋板肉洗凈,控去血水,鋸刀切成大方塊,泡在冷水裡約三十分鐘,放入開水鍋裡煮透撈出。
3、重換一鍋水再煮入牛肉,待浮沫飄起後撇去,加入各種調料和藥料(要用佈包住以便下次使用),用溫火慢慢燉爛即成。