1、梅子先洗幹凈。
2、燒一鍋熱水,把梅子放入熱水中,要用筷子不停地轉動梅子,要均勻受熱。
3、直到梅子變色後,整個過程隻需要2分鐘,不適宜太長。
4、倒出瀝幹水份,這個過程也需要長時間哦。
5、梅子瀝幹水份後,用一個小碗倒入小許白酒,把梅子一個個放入碗中過一次酒(這個過程很重要,能夠把自來水撤底,雖然比較麻煩,但這個過程不能少)。
6、過酒後的梅子一個個放入瓶中,瓶子慢慢就滿瞭。
7、梅子放完後,再接著放入冰糖,一塊慢慢地放入,直到放完。
8、再加入5斤的白酒,白酒隻需加至九分滿,不適宜十成滿。
9、加上密封蓋,因為是玻璃得輕些,要加固。
10、半成品已經初步完成,想要喝酒還得再等上2、3個月。