2、泡好的阿膠放入鍋中,隔水加熱,邊加熱邊攪拌,直到阿膠全部化成液體。這是化好的樣子,很粘稠,大概需要半個多小時。中間要不斷地攪拌,有點耐心。
3、冰糖用料理機磨碎,這樣容易融化。如果你沒有這套工具,就改用細砂糖也可以,還是邊攪拌邊煮,這個過程大概需要40分鐘,所有的糖才能溶化。這是糖全部融化後的樣子。
4、此時先加入已經放烤箱烤熟的核桃仁,攪拌均勻。再加入去瞭核切塊的紅棗攪拌均勻。最後加入黑芝麻攪拌均勻。東西加的越多,阿膠醬越濃稠,攪拌越費勁,一定要有耐心。邊煮邊攪拌,將所有材料都均勻的裹上阿膠,大概20分鐘後關火。
5、趁熱倒入鋪瞭保鮮膜的器皿中,抹平表面,放涼後放進冰箱冷藏24小時後再取出切塊,即可食用。
以上就是關於核桃紅棗阿膠糕的做法瞭,其實隻要是材料齊全,而且控制好材料的比例,做核桃紅棗阿膠糕是不難的,大傢可以自己在傢裡制作的,畢竟自己做的才是真材實料。