1、用量：瘦豬肉150g、雞蛋2個、黃瓜1根、黑木耳4朵、幹黃花菜10g、蔥花5g、薑絲5g、醬油15ml、料酒5ml、香油5ml。
2、黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，薑切絲。
3、將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、淀粉醃5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用。
4、大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散後盛入盤中。
5、炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和薑絲爆香，倒入肉片煸炒變色後調入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最後放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最後淋入香油即可。
