1、鮮活的海蟹，放入一個幹凈的容器內，用糙米混合兩個打散的雞蛋，再撒點黑芝麻，用這個混合物倒入容器內，淹沒螃蟹的殼，然後用暗色的佈把容器口蓋上，要能透氣但不透光。這樣可以延長螃蟹的存活時間，並且能讓海蟹的滋味變得更加肥鮮。
2、直接在傢裡養著，將海蟹放在有一點點淺水的盆子裡，加透氣的蓋子，根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，想吃多少取多少。
3、死掉的海螃蟹放入冰箱冷凍室冰凍保存，大約可以保存1—3個月。用這種方法處理過的海蟹會保留住鮮味，而且步驟簡單。
4、熟瞭的海螃蟹當天沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧瞭安全。
5、把活的海螃蟹裝入小草包中，回傢後草包下墊個盤放在冰箱的冷藏室，在冰箱裡放瞭一個星期，蟹隻隻都還是活的。
