1、通過晾曬做成豆腐幹，將豆腐切成薄片，在太陽底下晾曬。做成豆腐幹之後，就可以很長久地保存。
2、流動水保存法，將鮮豆腐放在盆子中，然後再將自來水打開，水量不需要太大。水慢慢地淋在鮮豆腐上面。可以短時間地保存。
3、鹽水浸泡保存法，白開水晾涼之後，放入些許鹽，將鮮豆腐浸泡在淡鹽水裡面，也可以短時間地保存鮮豆腐。
4、切片撒鹽保存法，可以較長保存時間，將鮮豆腐切成薄片，在薄片之間撒上鹽。這樣可以保存鮮豆腐，保存的時間就可以在一星期以上瞭。
5、放入冰箱冷藏室，當然在有冰箱的情況下，還是放在冰箱的冷藏室裡面可以保存的時間更久一些。不過，口感相對於流動水保存法，可能要差一些。
6、放入冰箱冷凍室，做成凍豆腐，吃起來，別有一番滋味，將豆腐放入冷凍室之後，豆腐中間就會出現一些松軟的孔。做菜的時候，更容易吸收佐料的味道。味道會更鮮美。
