1、做法一：
主料：粘米粉180克。
輔料：檳榔芋540克、臘腸2根。
調料：食鹽2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克五香粉1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙。
粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿。
將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘米大小的方形顆粒。
炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香。
放入芋頭塊，加入清水，水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制。
大火煮開後，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。
稍攪拌均勻後，調好的粉漿水。
粉漿水全部倒入後，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底瞭。
一直煮到面糊結塊瞭，沒有液體裝的面糊，熄火。
在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平。
放入蒸鍋內，上汽後中火蒸制40分鐘。
蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼瞭才取出來。
放涼後的糕，切成長方片即可。
炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可。
2、做法二：
主料：200g芋頭、100g臘肉、150g粘米粉、配料少許食鹽、少許花生。
芋頭半隻，去皮。
切成細細的條狀。
粘米粉買現成的就行瞭。
花生、臘肉也是必不可少的主配料。
花生炒一下，弄成花生粉。
臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。
粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲裡。
接著放鍋裡用大火蒸半小時。
最後在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可。
3、做法三：
主料：芋頭2500克、稻米1000克。
輔料：蝦米50克。
調料：五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克。
白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，制成糯米漿。
臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。
加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
