1、紅豆烏雞湯
（1）原料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1隻。
（2）將所有材料洗凈，一齊放入已經煲滾瞭的水中。
（3）繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味即可。
2、紅棗烏雞湯
（1）原料：枸杞，紅棗，生薑，烏雞。
（2）將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝幹。
（3）杞子、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核;刮去薑皮，切2片。
（4）煲加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。
3、木耳金針烏雞湯
（1）原料：烏骨雞、黑木耳、金針菜。
（2）將烏骨雞剖凈，去臟，洗凈斬塊。
（3）黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅。
（4）加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
