1、孕婦食用鴨肉，最好以清淡的做法為主，可以做一些鹽水鴨，清湯鴨等。孕婦在懷孕以後，身體容易產生虛火旺盛的現象，這個時候的孕婦本身已經不適合食用過於油膩的食物，防止自己的身體因此而產生大腸幹燥的現象。不光如此，孕婦在生活中，主要的飲食也應該以應季的蔬菜水果為主，這類食物可以補充孕婦和胎兒身體所需要的多種營養物質，肉類表情應當適量增加，以免引起孕婦妊娠高血壓喝妊娠糖尿病的產生。
2、配料：鴨腿2隻、蔥一小把、薑一塊、料酒2勺、糖1勺、鹽40g、八角幾瓣、香葉5片、草果1個、桂皮一小塊、花椒一小把。
3、做法步驟：準備材料：鴨腿2-3隻，約600-700克，各種佐料。鐵鍋加熱，加入35克鹽和一小把花椒，小火翻炒。炒至鹽微黃，花椒爆出香味，關火稍涼。用炒好的椒鹽搽抹鴨腿，用手在鴨腿各處按摩數分鐘。將按摩好的鴨腿裝入食品袋，紮緊放入冰箱冷藏室，一般醃漬過夜即可，喜歡咸的可以醃漬兩天。
4、醃漬好以後從冰箱拿出用水沖洗幹凈，冷水下鍋燒開焯去血水。焯好的鴨腿放入鍋中加入配料中的調料，加水沒過鴨腿，大火燒開轉小火保持微開狀態二十分鐘，用筷子一紮即透就可關火。在鹵水中放涼，撈起斬塊裝盤澆上鹵汁即可。
