1、原料：水發魷魚120克，蒜苔120克，紅椒1顆，蒜蓉15克，薑蓉15克，調味料：秘制紅油，辣椒醬1大匙，生抽1大匙，鹽1/4小匙，雞精1/4小匙。
2、將幹魷魚提前一晚用冷水泡發，切成長條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生薑剁成蓉。
3、鍋內熱1/2小匙油，放入蒜苔及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。
4、鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，薑蓉炒出香味。加入魷魚絲和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。
5、煸炒至魷魚絲上色入味。加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可。
1、原料：水發魷魚120克，蒜苔120克，紅椒1顆，蒜蓉15克，薑蓉15克，調味料：秘制紅油，辣椒醬1大匙，生抽1大匙，鹽1/4小匙，雞精1/4小匙。
2、將幹魷魚提前一晚用冷水泡發，切成長條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生薑剁成蓉。
3、鍋內熱1/2小匙油，放入蒜苔及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。
4、鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，薑蓉炒出香味。加入魷魚絲和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。
5、煸炒至魷魚絲上色入味。加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可。
