農村青豆醃制方法 農村青豆醃制方法介紹

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1、配料:四季豆100千克,鹽35千克。

2、將嫩四季豆用開水燙2分鐘,晾幹入缸,層層撒鹽,頂部多放鹽。

3、當天倒缸,每天一遍,連續3天,取出放入另一虹內,剩餘20千克鹽用開水溶化,冷卻後倒入虹內,置陰涼處。

4、7天後再倒缸1次,15天後可食用。

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