1、材料:豬腰200克,木耳50克,青蒜,醬油,料酒,蔥。
2、將腰子一破兩半,片去腰臊,剞麥穗花刀,改為三角刀塊,蔥,薑切絲,青蒜洗凈切段。
3、碗中放蔥薑絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水淀粉、香油及高湯對成芡汁。將腰花用開水焯去血水,撈出控凈水。鍋放油燒至八成熱,將腰花爆炸,撈出控油。
4、鍋留底油,倒入腰花,下入木耳、青蒜段翻炒,烹入汁芡速炒,待汁裹住腰花上時淋香油即可。
1、材料:豬腰200克,木耳50克,青蒜,醬油,料酒,蔥。
2、將腰子一破兩半,片去腰臊,剞麥穗花刀,改為三角刀塊,蔥,薑切絲,青蒜洗凈切段。
3、碗中放蔥薑絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水淀粉、香油及高湯對成芡汁。將腰花用開水焯去血水,撈出控凈水。鍋放油燒至八成熱,將腰花爆炸,撈出控油。
4、鍋留底油,倒入腰花,下入木耳、青蒜段翻炒,烹入汁芡速炒,待汁裹住腰花上時淋香油即可。