1、過好水的鴨胗，酸辣椒，大蒜，鴨胗切片，辣椒切段，蒜切段，燒油放進鴨胗炒勻，淋點醋去味。
2、放點鹽將鴨胗炒熟炒入味，再放進酸辣椒提味，翻炒片刻，將酸辣味融入鴨胗裡。
3、淋上醬油，放進大蒜炒勻，再放進十三香，味精提鮮出鍋，裝盤上桌。
