福建特色小吃 有關福建特色小吃盤點

福建特色小吃 有關福建特色小吃盤點

1、佛跳墻。始創於福州聚春園大酒店的前身“聚春園”菜館,在閩菜中首屈一指,久負盛名,是名副其實的閩菜狀元。

2、半月沉江。“半月沉江”這道菜因香菇、面筋色澤分明,宛如半輪月影沉在江底。1962年,郭沫若先生來南普陀寺參觀品嘗素菜,三杯後題詩“半月沉江底,千峰入眼窩”,此道菜自此聞名遐邇。

3、斬河田雞。福建省的漢族客傢名菜,屬於汀州客傢菜系。雞必須是長汀特產的河田雞,料酒必須是長汀產的客傢米酒料酒才會使這道菜吃起來香嫩不膩,香味撲鼻金黃油亮,十分誘人。原計原昧,鮮香脆爽,滑嫩不膩。

4、大黃魚吐銀絲。菜肴采用產自寧德三都澳,大網箱深海養殖的大黃魚2尾。一尾魚切一字花刀,掛糊酥炸成龍形,澆自制古早味酸甜醬汁。

5、南日鮑。產於福建省莆田市南日島,因其生長的水質清新,水溫適中,以新鮮的海帶,紫菜,龍須菜作為餌料,接近天然綠色食品,肉質細嫩,味道鮮美而享有盛名。

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