1、酸菜，還是買整棵的比較好；
2、把根部切掉；
3、用刀片成薄片，如果就那麼直接剁成絲，口感上會差很多的；
4、片好後再切絲，這樣口感才細膩；
5、切好的絲用活水沖洗幹凈，去去澀味；
6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟；
7、五花肉切片，然後切絲。
8、熱鍋，到一點油，蔥薑蒜炒香，炒熟肉絲，然後倒入酸菜；
9、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水後，放入切好的豆腐；
10、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎瞭；
11、放入一塊湯料；
12、我們還是用瞭濃縮湯料。
13、湯料融化瞭以後，放入已經泡好的粉條；
14、大約煮4-5分鐘；
15、最後加入一點雞精就可以出鍋瞭。因為湯料已經夠咸瞭，根據自己的口味，也可以不再放鹽瞭。
