1、西紅柿土豆燉牛肉的做法：把所有主材料洗凈切塊。大蔥和小蔥切段，薑切成小片。牛肉冷水下鍋，煮開後撈出洗凈瀝幹水分備用。另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和薑片爆香。把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。放入西紅柿炒勻。添入清水沒過食材，放入八角和香葉大火燒開，轉中小火燉煮40-50分鐘。放入土豆塊繼續燉煮15-20分鐘。調入適量的鹽和雞精，撒入小蔥段即可。
2、小炒黃牛肉的做法：將野山椒和紅辣椒切成小段，生薑和大蒜切成沫。再將黃牛肉切成小薄片，加入生粉、少許薑、醬油抓勻，再倒入少量的花生油醃10至15分鐘。炒鍋放油，油七成熟時放醃好的牛肉滑散後撈出備用。鍋裡留底油（如果油不清亮的話，重新洗鍋倒油），加入生薑、大蒜、野山椒、紅椒炒香，後倒入泡椒水。將滑散的牛肉倒入鍋內翻炒均勻入味，加入雞精炒勻起鍋。
3、傢常炒牛肉的做法：牛肉切塊用生抽、玉米淀粉、薑茸、蔥頭、花生油醃制一個小時。蘿卜切絲備用。牛肉醃夠一個小時後，用水沖洗幹凈裡面的淀粉。洗凈牛肉後，再放一次玉米淀粉（這次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、蔥頭、花生油進行醃制。鍋燒熱油，放蔥頭入爆香。爆香蔥頭後，放入蘿卜絲大火快炒。炒至蘿卜絲熟透，放鹽調好味後裝碟備用。洗凈鍋放油爆香蔥頭，滑入牛肉大火快炒至稍變色。放入已經炒熟的蘿卜絲，和在一起稍燜煮十幾秒即可。
