1、看個人的喜好,可加可不加,對於每個人的口感都是不同的,還是看個人。 餃子餡主要分為素餡和葷餡,如果是韭菜餡的,當然不放加水,原材料本來水分較多,加瞭反而不倫不類,所以素餡餃子都不用加水。
2、和面時,加一點鹽,可以增加面團筋力,防止下鍋後破皮。
3、餃子煮熟後,放在盛有溫水的盤裡過一下,再裝盤就不會粘在一起瞭。
4、拌肉餡時,加點用花椒和八角泡的水,不僅可以去腥味,而且肉餡鮮嫩。
5、包餡時不要太多也不要太小,如果可以的話盡量將餡裡的水分擠出來。
1、看個人的喜好,可加可不加,對於每個人的口感都是不同的,還是看個人。 餃子餡主要分為素餡和葷餡,如果是韭菜餡的,當然不放加水,原材料本來水分較多,加瞭反而不倫不類,所以素餡餃子都不用加水。
2、和面時,加一點鹽,可以增加面團筋力,防止下鍋後破皮。
3、餃子煮熟後,放在盛有溫水的盤裡過一下,再裝盤就不會粘在一起瞭。
4、拌肉餡時,加點用花椒和八角泡的水,不僅可以去腥味,而且肉餡鮮嫩。
5、包餡時不要太多也不要太小,如果可以的話盡量將餡裡的水分擠出來。