1、清蒸糖醋帶魚步驟：新鮮帶魚一條，落成合適大小的段，洗凈裝盤，擺上一些薑絲，淋入幾滴料酒。水燒開，放進蒸鍋，蒸10分鐘。
2、炒鍋放少量油，把蒸魚裡面的湯汁潷出來，加入醋，糖，味精，水淀粉，做成芡汁。把糖醋芡汁淋如魚盤，撒上幾粒蔥花即成。
