1、把買回來的五花肉去皮，然後切2段，洗幹凈，放進一個碗裡。
2、接著倒入叉燒醬，根據叉燒醬的用量放入即可。叉燒醬，要選擇好的，有些叉燒醬會偏咸點，有些會偏甜點，看自己的喜歡選擇哈。
3、然後把倒有叉燒醬的五花肉抓均勻，為瞭可以更加入味。密封好，放入冰箱冷藏一晚。這樣做出來的叉燒才會夠味。
4、炒鍋燒熱，倒入油，把冷藏瞭一夜的五花肉拿出來，放入鍋裡微微炸一下。要註意火候，不然五花肉很容易就變黑瞭。
5、五花肉的兩面都要炸一下。炸好後取出切片。
6、然後把碗裡剩下的醬，加入適量的水，倒入炒鍋裡，煮開。接著把五花肉放入燜煮至收汁。美味的傢庭版自制叉燒就做好瞭。
