1、準備食材，取嫩豆腐一塊約500克、西紅柿半個約50克、紫菜50克、小蔥和香菜約50克、雞蛋1個。
2、加工食材，把嫩豆腐先打成薄片，然後切成細絲，最後切成細細的丁，每個丁大小約3毫米就差不多瞭，這樣口感會更好。
3、西紅柿取半個就夠瞭，然後切成丁，小蔥和香菜混在一起直接切成末。
4、鍋中加入1000ml的清水，大火燒開，然後放入紫菜、豆腐丁煮1分鐘。
5、加入1勺鹽，1勺胡椒粉、10ml生抽、然後加入西紅柿丁，再大火煮1分鐘，然後用濕淀粉勾芡，勾芡可以讓湯口感滑嫩，吃起來爽口。
6、加入香菜、蔥花，大火煮半分鐘，加點雞精即可出鍋。
7、出鍋，這道湯，滑嫩爽口，清爽過癮，老人孩子都愛喝，夏天喝這道湯，開胃解暑。
