1、原料：海參100克，大蔥200克。
2、調料：白糖15克，熟豬油125克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，濕淀粉250克，味精3克，薑和醬油各25克。
3、海參切成寬片，煮透後控去水分。
4、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
5、清湯加蔥、薑、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹；
6、加入炸好的蔥段、海參和配料，燒開後移至微火煨2—3分鐘，再上旺火加味精並用淀粉勾芡，用中火燒透收汁即成。
1、原料：海參100克，大蔥200克。
2、調料：白糖15克，熟豬油125克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，濕淀粉250克，味精3克，薑和醬油各25克。
3、海參切成寬片，煮透後控去水分。
4、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
5、清湯加蔥、薑、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹；
6、加入炸好的蔥段、海參和配料，燒開後移至微火煨2—3分鐘，再上旺火加味精並用淀粉勾芡，用中火燒透收汁即成。
