1、準備好材料，紫薯洗凈備用。
2、紫薯上蒸鍋蒸至軟爛。
3、將雞蛋打成蛋液。
4、將蒸熟的紫薯壓成泥與蛋液混合一起拌勻。
5、小煎鍋坐火上，倒入少量色拉油。
6、將紫薯泥舀入小煎鍋內抹平，煎至一面定型。
7、一面定型後，翻另一面煎。
