1、200g大米用清水浸泡一個晚上。
2、瀝幹水分後倒入豆漿機中。
3、加入200g牛奶，20g白糖。
4、打成米糊。
5、打好後倒入碗中備用。
6、用溫水把5g酵母調開。
7、然後把酵母水倒入米糊中。
8、攪拌均勻，放在35°的溫度下讓米糊發酵2個小時。
9、發酵完成後稍微攪拌一下防止碗底有沉淀物。
10、接著把米糊倒入錫箔紙杯中，約8分滿。
11、蓋上鍋蓋二次醒發10分鐘。
12、以看到醒發好的米糊體積變大。
13、然後蓋上鍋蓋用大火蒸20分鐘，如果是小分量的模具蒸15分鐘即可。
14、蒸制完成後關火再燜5分鐘，讓米糕自然降溫。
