黑魚湯怎麼做 做魚湯的方法

1、黑魚斬殺後洗凈切成厚實塊。

2、調料（黃酒，鹽，白酒嗎，生薑，小蔥）。

3、先用3克鹽和1湯匙白酒，一半的生薑片加入拌勻醃制2小時後再用清水漂洗幹凈，瀝幹水分。

4、鍋內倒油，溫油魚皮面的朝下，煎至兩面微黃。

5、烹入黃酒，加入清水後換入湯鍋裡，加入生薑和小蔥。

6、蓋上大火燒，燒開後撇清浮沫後再蓋上轉小火燉40分鐘。