黑魚湯怎麼做 做魚湯的方法

黑魚湯怎麼做 做魚湯的方法

1、黑魚斬殺後洗凈切成厚實塊。

2、調料(黃酒,鹽,白酒嗎,生薑,小蔥)。

3、先用3克鹽和1湯匙白酒,一半的生薑片加入拌勻醃制2小時後再用清水漂洗幹凈,瀝幹水分。

4、鍋內倒油,溫油魚皮面的朝下,煎至兩面微黃。

5、烹入黃酒,加入清水後換入湯鍋裡,加入生薑和小蔥。

6、蓋上大火燒,燒開後撇清浮沫後再蓋上轉小火燉40分鐘。

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