1、提前三個小時把800克的花生米泡水（這樣煮的會比較快），泡好瞭以後控幹水分倒入鍋中，倒入沒過食材的清水，放入大蒜10克、香葉3克、花椒粒2克、桂皮5克、花椒粒2克、八角5克和食鹽，食鹽可以多放一些進去，讓花生米充分的入味就好。
2、蓋上鍋蓋用中小火燜煮五十分鐘，把花生米燜煮到酥爛入味為止，煮的過程中水會蒸發一些，中途可以根據水量增加一兩次的水量（如果喜歡清脆口感的可以減少燜煮的時間）。
3、準備一兩根的芹菜，摘掉葉子洗凈後切成小丁，胡蘿卜一根洗凈後去皮，同樣也切成小丁，黃瓜洗凈以後也同樣切丁。
4、花生米燜煮時間到瞭以後，把它們連同湯汁一塊倒入一個大盆中，再用湯汁在浸泡一個小時，讓花生米更加的入味，然後把撈出花生米，把裡面的所有輔料都挑出不用。
5、把切好的芹菜丁、胡蘿卜丁和黃瓜丁一塊倒進花生米裡面，倒入大約20克的芝麻油，攪拌均勻以後就可以吃瞭，吃不完的放入冰箱冷藏就好。
