餄餎面的做法 做餄餎面的步驟

1、泡面，泡上面後，就不用管它瞭，作菜就可以瞭（一般涼開水泡就需要40-50分鐘，溫開水泡時間就會縮短一點，但絕不能用水煮，因為這面是熟的，如果煮的話，可能會成為一鍋粥）。

2、把面盛在碗裡打鹵。

3、可用西紅柿和茄子做鹵，然後放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，再後放最主要的調料——辣椒油（做辣椒油最簡單也最好吃的方法是把辣椒用幹凈的紙巾擦幹凈，註意千萬不能用水洗，不然會影響口感而且一會炸的時候也會濺到身上）。

4、油裡燒到7、成熱時，澆到盛有辣椒的碗裡就行瞭。