1、新鮮的蘑菇中很可能有沙子,所以我們要把蘑菇放入容器中,加水反復抖動清洗,清洗幹凈之後用廚房用紙吸幹水分,然後把它用手撕成小條。
2、冷水起鍋,將絲毫的蘑菇放入鍋中,水開之後一分鐘將蘑菇撈出晾幹水分備用,也可以用廚房用紙把蘑菇上的水分吸幹凈。
3、取出兩個雞蛋打入容器中,然後在容器內加上一些面粉,再撒上一些鹽,用打蛋器攪拌均勻,放在一旁備用。
4、把蘑菇放入容器內充分的粘上面糊,冷鍋中加入適量的油,開火燒油,待到油六分鐘的時候把蘑菇放入鍋中煎炸。
5、看到鍋中的蘑菇想要變色的時候,先把蘑菇都撈出來,為瞭確保蘑菇的酥脆,我們要進行復炸。
6、蘑菇撈出來之後將火調大,油熱之後再將蘑菇放入鍋中炸至金黃色即可。