1、用核桃仁制作核桃粉時，需要把核桃仁提前放在烤箱中烤熟，或者把它放在無油無水的鍋中炒熟，然後再把它研磨成粉末，也可以把炒熟以後的核桃仁與炒好的黑芝麻搭配在一起，放在料理機中，把它們研磨成粉末，再需要食用時可直接用開水沖調。
2、功效與作用
（1）滋補身體
核桃粉是一種營養價值極高的存在，它能滋補強壯身體並能緩解體虛，食用它以後能吸收豐富的高質量蛋白和多種氨基酸，也能吸收一些礦物質，它能促進人體代謝，提高人體各器官功能能讓人類體虛的癥狀很快好轉。
（2）提高大腦功能
多吃核桃粉還能提高大腦功能，這種食材中含有的核黃素和胡蘿卜素以及微量元素磷等物質都能直接作用於人類的大腦，可營養腦神經，並能提高腦細胞活性，促進智力發育，中老年人群使用它以後還能防止記憶力減退，更能緩解腦疲勞，它特別適合那些長期從事腦力勞動的人群食用。
（3）抗衰老
多吃核桃粉還能提高身體的抗衰老能力，因為核桃粉中含有豐富的類黃酮和大量不飽和脂肪酸，它還有一定數量的維生素，e這些物質不但能維持人體正常代謝，還能增強人體的抗氧化能力，並能阻止人體內過氧化脂質生成，能讓人體保持年輕健康狀態並能延緩多種衰老癥狀發生。
