1、準備材料：白蘿卜100斤、粗鹽1900g/2000g
2、新鮮白蘿卜洗幹凈外皮（不需削皮）。
3、每個切開兩邊。
4、選一處陽光充足幹凈的場地，把蘿卜切面向上平鋪在竹匾上（竹匾上鋪一層稻草，或直接用一張竹席也可），曬到日落前。
5、日落前把它們收下來放進大盆，接下來撒鹽，一邊用手搓，讓蘿卜可每個均勻沾上鹽（粗鹽在這個步驟大概用去一半）。
6、把搓好鹽的蘿卜們一層一層疊進缸裡，註意：疊一層蘿卜撒一層鹽，均勻撒，把餘下的鹽撒完。
7、第二天繼續拿出去曬，曬到這個樣子表示差不多瞭，蒸發幹水分即可以收成。
