1、放在幹燥、陰涼處保存。如果沒有沙子，可以將生薑放入一個小小的紙箱裡，用平常的快遞紙箱即可，隨後密封起來，放在幹燥、陰涼的地方保存，這種方法是最為簡單的。因為在密閉的環境裡，可以保存一定的溫度，水分也不容易蒸發，生薑就能很好地貯存瞭。如果生薑放入冰箱保存，那麼會它會慢慢流失掉水分，逐漸變得幹癟，用來炒菜幾乎沒有原先的薑味瞭。
2、用米酒塗在斷層的位置。在使用生薑的時候，經常會切下一小部分，那麼剩餘的一大塊生薑，就存在瞭有斷層的地方，如果直接放置保存，斷層直接接觸到空氣，水分就會從那兒逐漸流失，很容易腐爛掉。想要剩餘的生薑塊保存得更為長久，這會我們就可以用到米酒瞭，將些許米酒塗抹在斷層的位置，就可以阻斷水分的蒸發，延長生薑的保鮮期。
