1、祛除白瓤苦瓜的白色瓤，非常的苦，在處理苦瓜的時候將白瓤清理幹凈，能夠有效祛除苦味。
2、焯水將洗凈切好的苦瓜，放入沸水中焯一下，能夠減少苦瓜的苦味。
3、食鹽將處理好的苦瓜上，散上一些鹽，然後用手揉搓，將浸出汁水倒掉，再用清水沖洗幾次，苦味減輕很多。
4、冰鎮將處理好的苦瓜放入冰水中，或者放入冰箱冷藏一會，取出之後祛除苦味。
5、水漂將苦瓜切成細絲，多次放入水中揉搓沖洗，讓其中的苦味盡可能地滲出，祛除苦味。
6、混炒將苦瓜和其他的蔬菜混合在一起炒制，可以中和祛除苦味，比較好的搭配是辣椒、雞蛋。
7、後記以上的方法是常見的祛除苦瓜苦味的方法，小編覺得冰鎮方法最簡單好用，將苦瓜處理好之後放入冰箱冷藏一會，之後再涼拌，清涼舒爽啊。話又說回來，苦瓜之所以對人體有益，青睞於苦味的作用，如果將苦味盡除也就沒有瞭營養，所以適當地降低苦味，能入口即可。
