1、面條一把、豆芽一把、雞毛菜一把、韭菜一把、鵪鶉蛋幾個、青椒半個。
2、鍋內放水，水沸騰後下面條，煮兩分半鐘，鵪鶉蛋煮熟，放置一旁。
3、兩分半後，面條撈出過冷水，約過三遍即可，放在帶漏洞的盤子裡瀝幹水份，防止面坨。
4、半個青椒切絲備用，豆芽洗凈，雞毛菜洗凈攔腰切一刀，韭菜切成三厘米長度，放置備用。
5、面條瀝幹水後放在碗內，倒入香油（可防止面粘），打入一個雞蛋，攪拌均勻。
6、鍋內放油，油熱後先放青椒炒出香味，再依次放入豆芽、韭菜、雞毛菜翻炒，最後放入面條翻炒三分鐘後，放入食用鹽、雞精、辣椒面、孜然粉繼續翻炒一分鐘，即可出鍋。
7、這樣做出來的炒面帶有孜然的香味，又有辣味，雞蛋攪拌在面條上給瞭面條不一樣的口感，傢常炒面就算成功瞭！
