秘制白菜做法 如何做白菜

1、白菜、土豆切大塊備用，蔥花、蒜片、幹辣椒段備用。香腸切片備用（也可以用豬肉）。先把香腸（或豬肉）炒熟，盛出備用。

2、熱鍋涼油，油熱後加入花椒、幹辣椒爆鍋，轉小火，加白糖慢慢熬出糖色，加入蔥花和蒜片翻炒。

3、倒入白菜、土豆和豬肉大火翻炒（香腸的話可以在做好之後再加進去）。加醬油和豆瓣醬翻炒均勻，再加一些鹽。（豆瓣醬是咸的，所以鹽可以少加一點）翻炒兩分鐘後，加水，中大火燉到剩下少許水為止。