羅宋湯的傢庭實踐如何影響羅宋湯 羅宋湯的傢庭做法

羅宋湯的傢庭實踐如何影響羅宋湯 羅宋湯的傢庭做法

1、羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國傢處處可見的一種羹湯,主要用牛肉、番茄、番茄醬、甜菜、圓白菜和土豆等等材料燉制而成。俄羅斯的英語為RUSSIA,指的是俄國式的,於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為“羅宋”湯,又酸又甜是這種羹湯的特點。

2、牛腩 300g,番茄醬 100g,番茄 150g,胡蘿卜 50g,包菜 150g,洋蔥 150g,黃油 10g,鹽 3/2小勺,檸檬汁 2小勺,白糖 2大勺,生薑 20g,紅酒 40g,面粉 30g,胡椒粉 1/2小勺。

3、牛腩洗凈。把牛腩切成塊。

4、放入涼水鍋內大火燒開,煮至血末浮起撈出洗凈。

5、把蔬菜都洗凈。胡蘿卜土豆去皮切小塊,洋蔥切指甲大小的片。包菜也切成片。番茄去皮後切小粒。

6、鍋燒熱,放入面粉小火炒至面粉微黃。炒好的面粉盛出晾涼。

7、準備好番茄醬。把焯好的牛肉放入高壓鍋內,再放入切成片的薑。

8、放入紅酒。再放入適量的水。

9、高壓鍋加蓋放到火上,大火燒開上汽後轉小火煮30分鐘。

10、鍋內放入1湯匙植物油,在放入黃油燒熱。

11、先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。

12、再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。翻炒片刻。

13、放入煮好的牛肉和牛肉湯。

14、再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉中火煮10分鐘。

15、用適量的水把炒好的面粉調成稀糊狀。

16、把包菜放入鍋內煮1分鐘。

17、把調好的面粉糊再次攪勻倒入鍋內。

18、迅速攪勻,鍋內再次燒開時關火即可裝盤。

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