1、食材：臘鴨腿2隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺。
2、臘鴨腿斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出。
3、餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨腿上。
4、將臘鴨腿入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻即可。
