1、蜂蜜既有保質期，但又沒有保質期。蜂蜜的保質期長短很大程度由蜂蜜的質量決定，蜂蜜的自然濃度（蜂房上全部封蓋的）越高越好，其蜂蜜保質期就越長，蜂巢蜜屬於最好的天然成熟蜜，陰涼避光的地方放置幾年依然可以食用。國傢在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜加工企業在蜂產品上標明是2年，有些蜂蜜標的是18個月。
2、在蜂房內自然成熟的蜂蜜，是蜜蜂經過一周以上時間釀造的天然成熟蜜，不經過任何加工，保質期極長。蜂蜜本身具有很強的抗菌能力，是迄今為止發現的最不易腐爛食物，1913年美國考古學傢在埃及金字塔中發現一罐3300多年的蜂蜜，至今沒有變質，還可食用，所以隻要是成熟蜂蜜，沒有出現腐敗的酸味，不管放置多久，仍然可以正常食用，對人體無害。另外，純天然成熟蜜不易與空氣長時間接觸，每次食用後，需要將蜂蜜瓶蓋扭緊密封好，以免蜂蜜被空氣中的水分稀釋，導致蜂蜜保質期明顯縮短。
