1、大蒜可以放在冰箱。如果在天氣熱的時候放入冰箱冷藏室可以防止大蒜長芽，不過要封閉好，不然會有氣味。在新疆冬天大蒜放室外的，凍過後會變成透明的，拿到屋子裡慢慢化開後就會恢復，不過會失去一些水分，變得幹一些。
2、如果是儲存少量的大蒜，就把大蒜放在一個幹燥通風的地方，防止因受潮濕空氣影響過早發芽。
3、把大蒜剝皮，用鹽水浸泡，放在一個專門的碗裡儲存，可以在一段時間裡不會生芽，而且還特別新鮮。
4、冰箱冷藏，將大蒜用一個幹凈的袋子裝在一起。放在冰箱裡的常溫層即可，一般5度左右大蒜就會停止發芽，處於休眠狀態。切記大蒜隻能放在冷藏室，不可以放在其他冷凍室，會將大蒜凍壞，放置長時間會凍爛。
