1、土豆去皮，切絲，用涼水洗凈撈起瀝幹水分。
2、西紅柿洗凈切開，挖去內瓣，切絲。雞蛋打散。
3、熱鍋涼油加雞蛋液煎餅。撈起切絲。
4、熱鍋涼油加土豆絲翻炒，加少許醋一起翻炒加青辣椒。
5、西紅柿鹽翻炒均勻，雞蛋絲。
6、加胡椒粉。翻炒均勻即可。
