1、蘿卜洗幹凈之後去皮切成薄片，然後再對半切開，切成四小半的扇形形狀。
2、切好之後將蘿卜片全部放到一個盆子裡，然後放入適量的食鹽，抓勻之後醃制2個小時左右，醃到蘿卜殺出水分。
3、然後把醃出來的水分倒掉，把醃好的蘿卜攥幹水分，然後再次放回盆中，放入適量的白糖醃制出水，加上點糖醃制能夠很好的去除蘿卜辛辣的氣味。
4、醃制1個小時之後再次把蘿卜中的水分擠幹，然後把蘿卜放回盆中，加上半勺食鹽、4大勺糖、4大勺醋、倒入適量的醬油稍稍的沒過蘿卜，再加上少許辣椒油、香油和適量的蒜末攪拌均勻。
5、蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏一天的時間就可以吃瞭。
以上就是快速醃制白蘿卜的方法瞭，用上面這種方法醃制出來的白蘿卜，口感清脆，而且非常開胃，如果吃的時候加上點白芝麻和花生碎攪拌一下會更香。
