江南鲃魚湯的傢常做法 江南鲃魚湯的傢常做法介紹

1、原料：鲃魚500克，鹽，水，咸肉，竹筍,，蔥薑，黃酒。

2、宰殺幹凈的鲃魚，用流水沖洗後，浸泡一小時。中途換水。

3、蔥薑爆油鍋，下鲃魚肝煸。

4、咸肉切片，春筍切滾刀塊，下油鍋煸出油。

5、放鲃魚煸香，正反面煎上色，烹黃酒。

6、下熱水沖入油鍋，水沸後，關小火燉30分鐘，放鹽，起鍋。