1、不開更好。烤生蠔的時候要不要將生蠔的蓋子打開都是可以的，但建議不打開的話會更好。因為這樣就能減少生蠔在烤的過程中裡面水分以及營養成分的流失，這樣烤出來的生蠔肉質會更加的鮮美柔嫩。但註意在烤之前是一定要將生蠔開殼洗幹凈的，因為生蠔裡面可能會有許多的泥沙，不洗幹凈直接食用的話既影響生蠔口感也會影響健康。
2、看情況而定。烤好的生蠔第二天還能不能再吃的話主要看生蠔有沒有壞掉，如果有出現變味、餿掉等情況的話是不建議再繼續食用的，因為這種壞掉的生蠔上面會有許多的細菌，再繼續食用的話就會對健康造成不好的影響。但如果想第二天繼續食用的話，建議將烤生蠔密封裝好放入吧冰箱中冷藏保存，這樣就能抑制細菌滋生維持生蠔的口感。
