1、杏仁的食用方法有：與蔬菜肉類一同烹飪做菜煲湯；放入粥類熬成粥吃；還可打成豆漿喝；做成糕點食用。
2、苦杏仁中富含脂肪油。脂肪油是能提高體內容物對粘膜的潤滑作用，故而有潤腸通便的功效。
3、苦杏仁還有降氣止咳平喘的作用，對咳嗽氣喘，胸滿痰多，支氣管炎等有療效。
4、杏仁中還含有黃酮類和多酚類，不僅能降低膽固醇，還可以降低心臟病和多種慢性病的發病危險。
5、杏仁具有美容功效，能使皮膚紅潤光澤。
6、杏仁還有抗腫瘤，抗炎鎮痛的作用。
7、杏仁還可以減肥。杏仁中含有不致發胖的單不飽和脂肪酸，可作為零食食用。
