1、買回的菠菜擇洗幹凈後放水裡泡30分鐘，然後焯一下水，放入涼水過涼，撈出瀝幹水分。
2、菠菜切好放盤裡，蒜拍成蒜泥備用。
3、鍋燒熱放油，待油溫七八成熱時放入菠菜翻炒片刻。放入蒜泥、鹽再翻炒片刻，放少許雞精翻炒均勻即可出鍋。
